川菜有细火慢炖的，也有大火爆炒的。

    前面也说过，何雨柱厨艺已然到了随心所欲的阶段。

    化腐朽为神奇的那种，何雨柱可能不行。

    但拿着一个食材，想到几十种做法，何雨柱却是可以。

    何雨柱手里拿着一条两斤重的黑鱼，却是随口问道:“咱们食堂有酸菜么？”

    食堂主任真愣住了，在医院食堂要酸菜，这也是开天辟地头一回了。

    不管中医西医，像是酸菜咸货这些东西，都是归于没营养一类。

    所以除了吃早饭的一点萝卜干啥的，食堂还真没准备酸菜。

    食堂主任艰难的摇摇头，却又点点头，然后说道:“领导，食堂酸菜没有，不过我家有。

    要不，我给你拿去？”

    何雨柱问出来就觉得囧了，他刚才没想起来，如今看到食堂有煲汤的黑鱼，却是想起后世的一道川府名菜“酸菜鱼”。

    这菜后世改开后研发出来的，用草鱼或者黑鱼都行，讲究的就是一个入味……