明风对于饮食一事颇有研究。

“用三肥七瘦的猪五花肉，热锅冷油，五花肉块煎至四面金黄，逼出脂香。”

“冰糖小火熬成焦糖色，泛起细密金泡时，迅速倒入煎好的肉块，翻炒间每块肉裹上琉璃光泽。”

何明风神态自若细细说道：“加黄酒激出酒香，添热水没过肉身，佐以葱姜香料。”

“大火煮沸后转小火慢煨一个时辰，汤汁咕嘟声中，肥肉渐化如玉髓，瘦肉吸饱酱汁。”

“最后揭盖猛火收汁，淋一勺香醋点睛，汤汁浓稠挂勺。”

“这红烧肉便成了。”

葛夫子、阿武和小环听到了，纷纷忍不住咽了口口水。

“京中人皆以鱼羊为贵，”葛夫子感慨一声：“倒是没想到，这猪肉也能有如此多种做法。”

说着葛夫子隔空点了点阿武：“阿武，刚刚明风所说的法子你可要好好记下。”

“回书院告诉厨子，让他试一试这做法。”

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