腥味，最重要的还是原材料要新鲜，不能冷藏冷冻太久，最好是现杀现吃。

    T

    「第三道工序呢？」

    「第三道主要适用于本身味道就重的材料，像是熊掌丶肥肠这些，需要添加味道比较重的调味料来掩盖食材自身的腥味。」

    「煮汤的话，就不需要第三道工序了。」