第188章 奇妙蘑菇盘

匆匆告別本和塞德里克后，卢克急急忙忙就跑回了有求必应屋。

他已经想明白了，自己要做的不是代替，他要做出来的既是蘑菇也是肉。

外表看起来，它们就是一盘烤制好的菌菇拼盘，不管是鸡油菌还是牛肝菌松茸等，各种各样。

它们拥有菌菇的完整形態甚至部分香气，但用刀叉切开，或者直接咬下去时，食客会发现，它们的菌盖和菌柄是由经过特殊处理的风味各不相同的肉类和魔法食材。

每一颗菌菇的內馅和口感都截然不同，这会让食客非常惊喜。

当然，眼下要做的第一步是构建“菌菇”的外壳。

考虑到直接使用真实的菌菇製作外壳不现实，毕竟首先，蘑菇没有壳，就算是极为特殊的魔法菌菇，也只是薄薄一层，无法承载內馅，也容易露馅。

所以卢克需要一种可以塑形烹飪后能保持形態、並且能模擬菌菇口感和部分风味的外皮。

他首先尝试了最简单的麵皮。

將特级麵粉、霍克拉普、水和少许盐放入盆中让它们自行发酵揉捏成小蘑菇的形状，卢克开始不停尝试別的东西做出来的麵皮。

时间过得很快，魔法麵粉的发酵时间没那么长，很快卢克就得到了几个“小蘑菇”。

但烤制出来后，不管是简介还是亲自尝试，这些口感更像是饼乾，与菌菇特有的那种略带韧性和纤维感的口感相去甚远。

做了这么多菜，卢克不可能预估不到这一状况，要做出来成品只是为了减少简介的工作量。

毕竟现在的卢克多多少少有点自己的理解了，他还是很有自信选对该用什么素材作为食物的主体材料的，也就是在细节方面需要简介来帮助自己。

对著做出来的小蘑菇询问了一大串问题之后，卢克到小冷库里翻找了一会儿，很快翻出来了两样东西。

地脉块茎。

购於霍格莫德村，来自北欧的好东西，吃著味道有点像土豆，也有点像肉，但是口感方面反而更像是某种生物的血液凝块，非常奇妙的一种植物。

要做蘑菇麵皮，需要提前处理成粉末。

霍克拉普粘液。

这是老存货了，卢克刚到霍格莫德时候“野采”的东西，到今天都没用完。

说起来，霍克拉普还真是个好东西，有肉香的同时比肥肉清爽，並且没有瘦肉那么乾柴，粘液也能用於大部分菜中。

眼下仓储也要见底，下次要买一批或者想办法进一批货才行。

地脉块茎在经过处理后，自带类似菌菇的韧性纤维，霍克拉普粘液具有良好的粘合与成膜特性，唯一需要搞定的是蘑菇的风味，但是这不是外壳需要担心的地方。

只要在內馅里加点菌菇就能很轻易解决这个问题。

將地脉块茎放到操作台上，让它自动去皮后切片烘乾，再用研磨器打成细腻的粉末。

卢克开始按照简介给出的大概比例，將粘液进行稀释，並加入了杂七杂八的辅料，慢慢搅拌。

说实话，这一步有点像是在製作魔药了。

地脉块茎解决好之后，卢克將它和处理完成的粘液混合。

起初，混合物显得过於粘稠，但隨著持续搅拌，並加入极少量的清水调节，逐渐形成了一种淡褐色具有一定韧性和可塑性的“麵团”。

卢克揪下一小块，在手中揉捏，试著塑形成一个迷你的鸡油菌形状。

圆润的菌盖，短短的菌柄，很快就初具雏形。

他小心地將这个胚子放入预热好的烤箱中，用中低火慢慢烘烤。

几分钟后，一股混合了泥土芬芳和淡淡菌香的香气飘出。卢克取出烤好的鸡油菌，它变成了更深一些的褐色，表面微微泛起油光，形態保持得非常好。

小心地掰开。

外壳有一种微妙的韧性，类似於烤过的香菇帽，带著焦脆感的同时，內里却依然保持著一定的柔软度。

小尝了一块，口感非常接近真实的烤菌菇，因为地脉块茎自带的风味，还更像是肉了。

这样的外壳就已经够了。

外壳成功之后，內馅的发挥空间就大了。

虽然暂时手上没有原材料，但是简单想一想，卢克就迅速规划出来了四种。

以幻影梭鱼肉为主，將鱼肉大致剁成粗粒