类覆盖:涵盖日用品、即食食品、饮料、零食、菸草等核心需求。
即食食品是差异化重点,热食如鱼蛋、烤肠、车仔面,冷藏的三明治、沙拉等要齐全,满足全天候需求(早餐麵包咖啡、午晚餐热食)。
2、动態优化:商品结构必须隨季节、潮流和顾客反馈灵活调整,如夏增冷饮、冬加热饮保暖品。
3、供应商管理:与优质供应商建立长期战略合作。食品类供应商尤其要严控质量安全。通过规模採购(如大型饮料商)降低成本。
4、物流中枢:物流中心必须实现精准、高效配送。推行集中配送模式,最大化降低成本,提升时效。
谈到运营,陈耀豪看向庞志鸿说道:“员工是前线堡垒。系统化培训不可或缺,商品知识、收银技能、服务標准是基础。
店內执行要到位:及时补货、环境清洁、主动导购。班次安排要科学,依据客流峰谷动態调配人力,如早晚高峰加派人手。”
庞志鸿等人屏息聆听,內心震撼不已,老板对便利店运营的洞悉竟如此精深,条理分明,仿佛浸淫此道多年!
陈耀豪无视眾人眼中的惊愕,继续下达指令:“標准化体系刻不容缓:品牌名称、店铺vi形象、全套sop(標准操作流程)必须儘快敲定。
我们要打造的是一个高度標准化、可快速复製扩张的系统。”
他最后点明行动路径:“方案初步成型后,立即启动试点!闻经理,迅速物色3-5个差异化选址,开设样板店。
如住宅区、核心商圈、学校周边等,用真实运营数据来验证模式、发现问题、持续叠代优化!”
陈耀豪站起身,语气陡然转厉,目光如炬:“谨记两大铁律:速度!隱秘!
当百佳和惠康在超市战场杀得难分难解时,我们要在他们眼皮底下,悄无声息地织就一张覆盖全港的『便利』之网。
等他们后知后觉感受到威胁,我们早已壁垒森严,根基稳固!”
庞志鸿被这澎湃的激情与周密的战略蓝图所感染,霍然起身,精神抖擞:
“明白,陈生!北美考察团即刻出发!我们保证以最快速度拿出完善方案和试点计划!”