的，看起来就像是素豆花一样。

只有这里的肉质才能提供真正的豆花口感。

如果不把这些去除，鸡肉下锅就会变成碎块。

不仅不好看，吃起来也不会像豆花一样嫩滑。

清理干净后，他开始捶打鸡肉。

只能用刀背轻轻敲打，而不是用力砍。

想要把鸡肉做成类似豆花的样子，就必须是细腻的肉泥，而非细碎的肉末。

肉泥差不多做好了。

这时，鸡汤也散发出鲜美的味道。

非常诱人。

苗侃开始敲开鸡蛋壳，慢慢地倒出蛋清，只留下透明的部分。

虽然蛋黄在这道菜里用不上，但他也不舍得浪费，可以用它给孩子做她最喜欢的焦糖布丁。

20个土鸡蛋的蛋白装了一大碗，苗侃拿出打蛋器用力搅拌，直到泛起了丰富的泡沫。

然后将捶好的肉泥与蛋白泡沫混合，再加入一把红薯淀粉搅拌均匀。

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