畅啊，颠勺技术太了不起了！”

“这么年轻就能做出这味道，真牛。”

“不行不行，这香味太浓了，我快站不住了。”

外面围观的人都被香味勾得受不了，一个个伸着脖子往里瞧，眼睛直盯着厨房，口水都快流下来了。

苗侃让三个大姐又把回锅肉盖上了，香味一收，人群也稍微安静点了。

接下来要做的是鲁菜经典——九转大肠。

买来的猪大肠特别新鲜，还没清理过，里面还带着点残留物。

这活儿是有点恶心，还得打马赛克处理。

但三位大姐挺麻利的，不墨迹，翻出大肠就开始清洗，一点油脂都不能留。

大肠放进不锈钢盆里，苗侃放了些盐和醋一起洗，能有效去掉表面黏液，还能除腥，盐也能给大肠入个底味儿。

洗干净后，他又调了葱姜花椒水，加上料酒、酱油、盐和胡椒粉泡上，这一步就是为了去臭味，顺便先做个初步调味，这叫“腌制前调味”。

紧接着，大肠焯水，丢进高压锅炖十五分钟，再拿下去烧。

你别看他做得顺手，以为很容易。

真要换人来做，这流程慢得能把人气哭。

他手法熟练得很！

锅里炒好糖色后，苗侃下入切好的大肠，依次加调料，用小火慢慢熬一下，香味很快就冒出来了。

盖上盖子焖煮完后，开盖撒入肉桂粉和砂仁粉，再收汁。

顿时香味扑鼻而来！

三姐妹看着眼前色泽红亮的大肠，差点口水直流！

太诱人了！

香味飘出厨房，门口宾客再也坐不住了。

一个个都站起来朝厨房张望，有人干脆趴在门边窗台上瞅。

有香的一闻，肚子咕咕叫，却吃不到，哪受得了！

但才刚到点儿，没到开饭时间，大家只能忍着。

心里一个劲祈祷：快点开席吧！

大人能克制一下，小孩子可忍不了。

几个小孩被馋得直流口水，手指头都快嗦烂了！

“爷爷！我想吃了！饿啦！”

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