圈里,绝对是头等水平。
可问题是,苗侃手里攥着“完美级美食制作技巧”,是真正的“厨神”。
苗侃用筷子轻轻夹起一块,放进嘴里,慢慢嚼。
眉头轻轻一皱,这细微动作被朴智贤一眼就逮住了。
苗侃放下筷子,看着他,语气平和:“朴主厨,你这马蹄冻口味还行,吃着也爽口,但还是有点小问题。”
朴智贤一听,心里不服,但脸上还是勉强挤出个笑:“苗先生,请您指点,到底哪儿不行?”
苗侃笑了笑,开始细说:“马蹄选得不错,可处理得不够彻底,咬下去还能感觉到一丝丝纤维,影响口感顺滑。
还有调汁的时候,甜得太猛,把马蹄本来的清甜味全盖住了。”
朴智贤脸色渐渐变了,这些毛病他自己也不是没察觉,只是做着做着就忽略了,也拿不准怎么改。
苗侃继续道:“要是能在削马蹄时用专用工具把纤维全刮干净,再把糖量减个一成,加那么一点点柠檬汁,立马就清爽了,马蹄的本味也能跳出来。
那样一来,这道菜才算真正立得住。”
朴智贤听完,心里一震。
他原本以为自己已是顶尖,可现在才发现,跟苗侃一比,差得不是一点半点。
这话一出,立刻吸引了其他桌的注意。
大伙儿纷纷侧耳倾听,交头接耳。
有人甚至悄悄凑近,想多听点门道。
一个打扮时髦的姑娘低声对朋友说:“这位大哥太神了,问题说得准,办法还特别具体,我真是服了。”
朋友直点头:“可不是嘛,今天算是撞见真高手了。”
朴智贤虽然向来心高气傲,爱吹点牛,可面对苗侃这番直击要害的点评,也不得不低头。
他深吸一口气,稳了稳心神,说道:“苗先生,谢谢您提点,我现在就按您说的重做一份马蹄冻,希望能让您满意。”说完,转身快步走进厨房。
没多久,朴智贤又陆续端出几道新菜:有红红绿绿的泰式酸辣虾,有香味四溢的法式煎鹅肝,还有一盘摆得跟艺术品似的日式寿司拼盘。
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