响食欲。”

美食街这些厨子，个个都不是省油的灯。

那几个打下手的帮工，虽然炒菜还差点火候，练得不多。

但舌头可灵得很，品起味道来一个比一个狠。

“说白了就是：没那本事，倒得了那讲究病。”

“全给苗神惯的，嘴都金贵了，啥都不入味了！”

……

“滋啦——”

苗侃三两口喝完汤，碗往台面一搁。

转身就开火，热锅倒油。

油烧到七成热，正好，帮工切好的冬笋“哗啦”一下倒进锅里。

炸三分钟。

那冬笋个头看着挺大，可老根一削，外皮一层层扒下来，只剩中间一小截嫩生生的月白芯子。

切条下锅一炸，表面刚有点泛黄，微焦出香。

苗侃立马用漏勺捞起，控油备用。

“给我来一大碗肉臊子。”

这玩意儿原本是陕味档口的标配。

说白了就是前腿肉加五花肉，去皮剁碎。

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