话音刚落，他左手按住天麻，右手手腕一抖，刀光在灯下闪了一下。

“唰唰唰——”

一阵细密而连贯的轻响。

江小满还没看清他的动作，那块拳头大的天麻，已经变成了一堆厚薄均匀、几乎半透明的薄片。每一片的厚度都跟纸差不多，码得整整齐齐。

她惊讶地张大了嘴巴：“逸尘，你这刀工……也太厉害了吧！”

“熟能生巧而已。”周逸尘说得轻描淡写，把切好的天麻片，一片片地摊开在洗干净的窗纱上，“切成薄片，容易晾干，也方便保存。以后谁有个头疼脑热的，拿两片出来泡水喝，或者放在汤里，都管用。”

他指着那些天麻片，又教江小满：“你看，这天麻，生着用和熟着用，效果不一样。像这样切片晒干，算是生用，祛风通络的效果最好，治头晕目眩最厉害。要是先把它整个蒸熟了再切片晒干，那药性就偏向于补，能养血安神。用法不一样，炮制的方法就得跟着变了。”

江小满听得入了神，这些知识，她在书本上可从来没学到过。周逸尘讲的，不是干巴巴的条文，而是活生生的、能摸得着用得上的道理。

“那我明白了，”她举一反三，“就像咱们做饭，土豆生着切丝能做凉拌，吃着脆。要是先蒸熟了再捣成泥，吃着就面，一个道理，对吧？”

“就是这个道理！”周逸尘赞许地看了她一眼，这丫头的悟性是真不错。

处理完准备入药的天麻，之前腌制的兔子肉也差不多了。