;苏青莲跟个好奇宝宝似的，从唐清江手中接过两个烧得漆黑的猪蹄放到水里泡着，兴冲冲拿着刀将黑色油灰刮掉。

    等他把猪皮刮完之后，唐清江将猪蹄剁成一个个小块，又扔到锅里去焯水，转身去准备红烧的几个香料。

    苏青莲则蹲在炉子前，眼睛一转不转的盯着，看到锅里血沫浮起的差不多后，便立刻将其撇掉，猪蹄捞出来洗干净。

    这时候的糖太珍贵，普通人家没有炒糖色这一说法。

    唐清江在锅里放了点油，便直接将猪蹄下到里面翻炒，等猪皮微微发黄发焦的时候，又扔了姜和八角、香叶下去，再倒了点黄酒和酱油。

    这一下，香味便已经彻底散了出来。