“看着简单，可你想过没？人家是从头琢磨出来的，我们光看个结果就说容易？”

“就是，真那么好复刻，祖上传下的手艺早满大街了。”

“外行站着说话不腰疼。”

几个年轻孔府弟子刚嘀咕两句，立马被师父瞪了一眼。

喝水容易，打井难。

大家都是厨房里滚过来的人，谁不懂这个理？

直播间的观众也开始热闹起来。

“这就完了？”

“？？？”

“不对劲，前面熬的那锅汤还没出场呢。”

“说结束的是真不懂装懂吧？你拿生笋蘸酱啃？”

“一个个嘴馋得跟熊猫似的。”

“都闭嘴，好好看教程。”

“……”

苗侃笑了笑：“我知道你们在想啥。”

“我们现在做的，只是个空架子。”

“要是直接下锅，一烫就散，一碰就烂。”

“所以得用虾胶给它撑筋骨。”

他拎起一堆新鲜河虾，麻利地剪头、剥壳、挑线。

整整二十只，一只不落。

“之前我在直播间做过一次虾胶，那次量大，敲了半小时。”

“今天少，十分钟就够了。”

他换上刀背，抬手落下，节奏稳定，每一击都卡在同一个点上。

一秒两下，不多不少。

没一会儿，虾肉就被砸成了糊状，黏糊糊地粘成一团。

孔府这边，一群厨师看得眼睛发直。

“一口气敲十分钟，谁能受得了？”

“我练了十年刀工，手臂早该有力了，可真让我这么干，撑不了五分钟。”

“你们懂啥？重点不是时间长，是节奏准。”

“一边省力，一边不能乱节拍，这考的是脑子和肌肉一起干活。”

“苗小先生真是怪物。”

外人看的是热闹，圈内人看出的是门道。

这些站在孔府院子里的，哪一个不是厨艺圈里的高手？

哪怕最年轻的十几岁小伙，也是从小被夸“有天赋”的主。

可盯着苗侃的动作一看，心里咯噔一下——差得太远了。

……

十分钟一到，虾肉彻底成胶，他又拌进一点玉米淀粉，再继续捶打几下。

然后小心翼翼，把这团滑溜溜的虾胶往每一支笋笔里灌。

“灌满了，后面一煮，虾胶就牢牢把笔身和笔头黏成一体。”

“到时候咬下去，有弹性，不断节，才像真正的笔。”

“现在，咱们等汤就好。”

这一等，就是整整四个钟头。

夜里十一点。

天漆黑一片，院子却灯火通明。

孔府所有弟子都没走，围在院中，静静等着那道传说中的菜——“御笔猴头”出锅。

“行了。”

苗侃伸手揭开锅盖，一股浓香扑面而来，油润的香味钻进每个人的鼻孔，肚子里的馋虫全被勾醒了。

“你们看，锅里的肉已经完全化开了，只剩渣。”

“汤色变乳白了，但上面浮了一层油。”

“先滤掉油水。”

他端来砂锅，垫上滤布，一勺一勺把热汤舀出，过布入锅。

整整十五分钟，才捞出半锅清亮厚实的高汤。

“下一步，加鲍鱼片、干贝、墨鱼块。”

“小火慢煲，再炖四小时。”

这话刚落，直播间炸了。

“又是四小时？！”

“兄弟你是要熬出仙丹吗？”

“一等四小时，再等四小时，八小时起步了？”

“别慌，老粉都知道，小苗出品，耐心必须到位。”

“熬呗，反正今晚也不睡觉了。”

“……”

观众们纷纷表态：陪到底。

孔府这边。

众人听到还要再等四小时，先是愣住，转头又安静下来。

能亲眼看到一道失传名菜重现人间，别说熬几个钟头了，就算熬上个三五天又算得了啥？

夏老爷子依旧端坐在那把老式太师椅上，一动不动，像尊石像。

“师父，要不您先回屋眯一会儿？这儿有我们守着就行。”

大师兄北峰小心翼翼地开口。

夏纯玉听了，轻轻摇头。

“师叔，您还不了解爷爷吗？”

“他等这一天，可是等了半辈子啊。”

“这点时间算